This Category : だし・ソース系

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2007.01.19 *Fri

ホワイトソース



【材料】
・バター(食塩不使用の物)  30g
・小麦粉           大さじ2
・調乳したミルク       2と1/2カップ


【作り方】 
1 鍋にバターを溶かす。
2 小麦粉を茶漉しなどからふり入れ、
  ヘラなどで混ぜながら弱火でサラサラになるまでよく炒める。
3 ミルクを少しづつ加えて混ぜ、滑らかに溶き伸ばす。
4 すべてのミルクが入り煮立ったら弱火にし、10分ほど煮る。
5 とろりとすると出来上がり。
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09:43CM(0)TB(0)EDIT

2006.12.28 *Thu

トマトソース



【材料】
・トマト    3個
・玉葱     1/4個
・サラダ油   小さじ2


【作り方】
1 トマトは湯むきをし、種を取り除いて細かく刻む。
2 玉葱は摩り下ろす。
3 耐熱ボウルに?とサラダ油を入れて混ぜ、レンジで1分加熱する。
4 加熱後?を混ぜさらにレンジで5分程加熱する。


※?と?の工程はラップはかけないで加熱してください。 中期から完了期まで使えます。 塩も少量なら味付け用に使用して大丈夫です。
09:31CM(0)TB(0)EDIT

2006.11.03 *Fri

野菜スープ。



【材料】
・キャベツ
・たまねぎ
・人参
・大根
・しいたけ
             など合わせて150g程度
・水           3カップ


【作り方】
1 野菜を適当な大きさに切る
2 鍋に野菜を入れ中火で20分程煮る。
3 途中アクが出れば、アクをとる
4 スープが冷めたら、こしきでこす。

15:54CM(0)TB(0)EDIT

2006.10.15 *Sun

和風だし




【材料】

・昆布    10cm角1枚(あらかじめ濡れふきんで拭いておく)
・削りかつお 一掴み
・水     4カップ

【作り方】

1 鍋に水を入れ、昆布を浸し15?20分ほど置く
2 鍋を中火にかけ、昆布の周りから小さな泡が出てきたら昆布を出す
3 強火にし、煮立ったら削りかつおを入れ軽く混ぜかつおが沈むまで待つ
4 こし器などでこす。

※画像のだしは製氷皿で凍らせたものです。
08:56CM(0)TB(0)EDIT


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自分達の事(10/12/14更新)

悠香


■悠香■
10月11日生 O型。
性格はのんびり&変な所で神経質になったり・・愛娘のドSっぷりに耐えつつ、毎日ひっそり奮闘中w
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